2009 – I PRINCIPI DI ACCREDITAMENTO DELL’ALLEVAMENTO SUINO: APPLICAZIONE DEL MANUALE QUALITÀ IN UNA AZIENDA A CICLO CHIUSO
ROBERTA DONNA
Parole chiave: haccp, tracciabilità, GMP
Le ultime normative europee in campo di tracciabilità dei prodotti e rispetto dei principi minimi di benessere animale negli allevamenti intensivi, evidenziano il ruolo fondamentale del settore primario nell’ambito di una corretta gestione del rischio. In questo studio si è voluto dimostrare che l’applicazione di queste normative abbia permesso all’allevamento di migliorare le performance senza ostacolare la gestione. Protocolli di questo tipo possono essere usati in ogni situazione quali Buone Pratiche di Allevamento, consentendo una autovalutazione da parte degli operatori del settore e fornendo una maggiore garanzia di qualità dei prodotti.
