2016 – MONITORAGGIO AL MACELLO DELLE ULCERE GASTRICHE NEL SUINO PESANTE ITALIANO
Parole chiave: gastric ulcers, post mortem inspection, fattening pigs
Lo studio ha avuto come obiettivo quello di valutare attraverso la rilevazione al macello, l’incidenza delle ulcere gastriche a livello di pars oesophagea (OGU) nel suino pesante Italiano. Questa tecnopatia infatti ha effetti rilevanti in termini di mortalità degli animali e potenziali perdite in termini di prestazioni produttive nei soggetti subclinici. Sono stati controllati 228 lotti per un totale di 22551 stomaci. Le lesioni sono state classificate utilizzando il metodo a punteggi che prevede una scala di 4 valori da 0, nessuna lesione a 3, ulcere gravi. Tutte le partite controllate sono state interessate da lesioni anche se con prevalenze e gravità molto diverse da lotto a lotto (0: media 17.1% max 85% min 0%; 3: media 4.1% max 35.6% min 0%). Se nell’analisi dei dati viene incluso l’effetto allevamento anche in questo caso si osservano forti differenze da azienda ad azienda. I risultati di questa ricerca confermano da un lato la rilevanza del problema delle ulcere gastriche negli allevamenti di suini dall’altro l’estrema variabilità di situazioni (tra lotti e tra allevamenti). Sulla base di queste considerazioni si evidenzia la necessità di associare alle rilevazioni al macello una accurata analisi retrospettiva dei fattori che possono aver determinato il loro sviluppo sia durante il periodo di allevamento, ma anche durante le fasi di carico, trasporto e attesa in pre-macellazione.
